大豆油是由大豆压榨之后，提炼而成的，因此作为重要的大豆油制作原料，大豆含油量的多少，直接决定了大豆的出油量。为了科学的测定大豆种子的含油率，使用仪器检测已经成为了常规方式，而这种用于大豆含油率检测的仪器就是核磁共振含油率测量仪。

检测油料种子含油量的传统方法是萃取抽提检测技术，这种检测方式，不仅操作过程比较复杂，而且在萃取过程中还需要使用有机溶剂和超临界流体，这些溶剂对于测试人员与生态环境存在着一定的损害。另外从测量精度方面考虑，这种检测方法也并不能满足现代高效、高精度的检测要求。因此随着发展，核磁共振法开始取而代之，成为检测大豆、油菜籽、芝麻、玉米、花生等油料种子含油量的主要方法。而核磁共振含油率测量仪就是基于此方法而开发。

核磁共振法的优点是准确度高、操作简便、测量快速、对被测样品无损伤，因此近年来，被广泛应用在了油料种子含油量检测中。而核磁共振含油率测量仪以方法为基础，实现了仪器的自动化操作，进一步降低了检测的门槛，提高了检测效率，使得该方法的应用范围更广。因此核磁共振含油率测量仪在大豆含油率测定中的应用，有助于推动了大豆相关产业的优质发展。

目前，作为重要的油料种子含油率检测仪器，核磁共振含油率测量仪已成熟应用于食品农业含油含水率、固体脂肪含量测定等常规检测与研究，其效率高、安全、环保、节省费用、精度高、稳定性好等优点，也受到了行业人员的一致好评。